Costeleta Lomo Vetado Dry Aged 40 Días MeatMe

$12.246 ($34.990/Kg)

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Descripción del producto

Formato: Fresco

Costeleta Lomo Vetado Angus de origen Nacional, madurado por 40 días a 1,5º con 80% de humedad mediante el proceso dry-aged con bloques de sal del Himalaya logrando una textura suave y una intensificación de su sabor.

La calidad sanitaria de los productos queda garantizada con el equipamiento de la cámara DRY AGER® que incluye luz UV antibacteriana y un generador de ozono para controlar la proliferación de bacterias y los hongos responsables del sabor y el aroma de nuestros cortes.

Producto viene sin cobertura de envejecimiento.

Instrucciones de preparación

Punto recomendado: 3/4

Salar la pieza 10 minutos antes de exponerla al fuego. Asar a fuego medio durante 7 minutos por lado, cuidando que el hueso no se queme.
Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.