Flat Iron Wagyu Mollendo

$49.492 ($65.990/Kg)

Descripción del producto

Formato: Congelado

Es el segundo corte más blando después del Filete. Nace al extraer el nervio que trae la Punta Paleta. Con una textura tierna parecida a la Palanca, de sabor marcado y un marmoleo sorprendente. ¡Una vez que lo pruebas te enamorarás!

Instrucciones de preparación

Punto recomendado: Entre Término Medio y A Punto (55º a 58º)

Te sugerimos usar termómetro para obtener un punto preciso y obtener el máximo potencial de este corte. 

Esparcir unas gotas de aceite de oliva por toda su superficia y salar 1 hora antes de llevarlo a la parrilla. Asegúrate que esté a temperatura ambiente antes de llevarlo a la parrilla. 

Llévalo a fuego muy fuerte (200º a 220º) 1 minuto y medio por lado para sellarlo. Luego, dalo vuelta cada 30 segundos por 2 a 3 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 55º, logrando que la grasa infiltrada se derrita.

Alcanzados los 55º retirar y dejar reposar 1 minuto antes de cortar.