Medio Filete Cola Wagyu Premium MeatMe

$268.232 ($144.990/Kg)

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Descripción del producto

Formato: Congelado

BMS (Nivel Marmoleo): 8+

Es apreciado por ser magro, dado que es la parte más blanda del vacuno. De forma redonda, larga y delgada, esta parte es la cola del filete. Deliciosamente jugoso, tanto así, que es el candidato perfecto para parrillarlo en una ocasión especial. ¡No hay forma de resistirse!

Instrucciones de preparación

Medallones: 

Punto recomendado: Entre Término Medio y A Punto (55º a 58º)

Recomendamos usar termómetro para obtener su máximo potencial y que el bife sea de unos 4 cms. de ancho.

Cortar el filete en medallones y adobarlos con aceite de oliva y sal 1 hora antes de llevarlo a la parrilla. 

Asegúrate que esté a temperatura ambiente antes de llevarlo a la parrilla. 

Pon un sartén o plancha de hierro fundido a fuego muy fuerte (200º a 220º) y cuando esté muy caliente, ponle un poco de aceite de oliva. Lleva el bife 1 minuto y medio por lado para sellarlo. Luego, dalo vuelta cada 30 segundos por 2 a 3 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 55º, logrando que la grasa infiltrada se derrita.

Alcanzados los 55º retirar y dejar reposar 1 minuto antes de cortar. En reposo la temperatura interna subirá entre 1º a 2º.