Punta de Ganso Angus Hacienda Liguai

$25.987 ($19.990/Kg)

Descripción del producto

Formato: Fresco

También conocida como "Picanha", se ha vuelto un clásico de la parrilla por su sabor inigualable. Es blanda, suave y con una capa de grasa única. Si tienes spiedo, mucho mejor! ¡Es imposible resistirse a esta maravilla!

Hacienda Liguai: 

Excepcional raza Angus , criados en la pintoresca región de Los Lagos del sur de Chile. Comprometidos con la calidad desde su origen, sus animales reciben una alimentación especial que asegura una carne de máxima terneza, suavidad y un marmoleo excepcional. Esto se traduce en un sabor incomparable.

Instrucciones de preparación

En bifes: (Punto recomendado: 3/4)

- Cortar la pieza en bifes de 3-4 cms, de grosor a favor de la fibra. Asar a fuego medio-fuerte durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo dar vuelta la pieza, agregando sal por ambas caras, y cocinar otros 8 minutos. 

Entero: (Punto recomendado 3/4)

- Salar la pieza 10 minutos antes de exponerla al fuego. Aplicar cortes superficiales por el lado de la grasa en forma de reticulado. Sellar a fuego medio-fuerte por el lado de la carne durante 5 minutos. Transcurrido el tiempo, dar vuelta la pieza y cocinar a fuego medio-bajo por el lado de la grasa durante 1 hora procurando que esta no se queme. Dar vuelta nuevamente la pieza y cocinar por 10 minutos más. Dejar reposar antes de cortar. 

Al spiedo: (Punto recomendado 3/4)

- Salar la pieza 10 minutos antes de exponerla al fuego. Aplicar cortes superficiales por el lado de la grasa en forma de reticulado. Llevar a fuego medio dando vueltas durante 2 horas.