Plateada Wagyu Mollendo
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Descripción del producto
Formato: FrescoProveniente de vacunos de raza de Wagyu criados en el Sur de Chile. Si eres amante de los asados largos, este corte es para ti! Tiene forma aplanada, medianamente gruesa y en su cara externa posee una extraordinaria cubierta de grasa, lo que la ayuda a conservar sus jugos y tener un sabor tan particular. Si tienes spiedo, puede ser la pareja perfecta!
Instrucciones de preparación
Punto recomendado: Cocida (85º a 90º)
Puedes hacerla directo a la parrilla o en spiedo.
Aplicar cortes superficiales por el lado de la grasa en forma de reticulado, esto permite que la pieza mantenga su forma inicial. Salar la pieza 30 minutos antes de exponerla al fuego.
Asar a fuego medio durante 25 minutos por lado, dando vuelta cada 10 minutos por el lado de la carne y 15 por el de la grasa (repetir este proceso hasta completar 2 horas).
Dejar reposar antes de cortar.
